О комплексе

Уникальный по своей красоте и наличию разнообразных предложений винодельческий комплекс "Лефкадия", расположенный в живописных и экологически чистых предгорьях Кавказского хребта, в Крымском районе Краснодарского края, гостеприимно распахивает двери своих угодий для туристов, молодоженов, бизнесменов, и всех желающих убежать от суетной городской действительности.

"Лефкадия" - это оптимальное объединение возможностей природы с современной инфраструктурой, которые в своем гармоничном сочетании создают поистине новые условия для жизни, труда, отдыха. 

Лефкадия — это без преувеличения масштабный проект не только для края, но и для страны в целом. Проект охватывает различные сферы деятельности, это и собственные виноградники с аборигенными (местными) и французскими сортами винограда, и винодельня с уникальным оборудованием, и современный лабораторный комплекс, и собственная сыродельня и линейка органических продуктов под брендом «Чистая еда», а в будущем ещё и недвижимость из экологически чистых материалов.

Основные предложения Лефкадии:

Экскурсия по винодельне и виноградникам;

Посещение музея виноделия;

Посещение собственной сыродельни;

Дегустация вина и сыра;

Ужин на берегу озера;

Смотровая площадка;

Ресторан авторской кухни;

Аренда конференц-залов;

Аренда банкетной площадки;

Организация банкетов, торжеств с фотосессиями и специально подобранным меню.

Банкетный зал

В 2007 году успешный российский предприниматель, финансист и приверженец здорового образа жизни Михаил Николаев основал винодельческое хозяйство «Лефкадия». Село Молдаванское было выбрано из-за уникальных природно-климатических условий этого района: умеренно-континентальный климат, хорошо дренированные почвы, не слишком плодородные и отличающиеся разнообразием (глинистые, песчаные, глинисто-известковые, меловые и даже перевертыши — участки, где разные виды почвы залегают слоями). 

К проекту удалось привлечь крупнейших французских экспертов и наиболее опытных российских виноделов. Для руководства хозяйством был приглашен Николай Пинчук, один из лучших отечественных специалистов, глава Ассоциации виноградарей и виноделов Кубани. А знаменитый энолог Патрик Леон, винодел и консультант из Бордо, и его французские коллеги Мари Барбе, Эвелин Шансон и Жиль Рей сопровождают проект и контролируют все этапы создания российского вина европейского качества.
На сегодняшний день виноградники занимают площадь 80 гектаров, а международная команда Лефкадии создает и выпускает на рынок вина премиум класса, сочетая разные сорта винограда, используя современное оборудование и творческий подход вкупе с профессиональным расчетом.

Под южным солнцем зреют грозди нескольких десятков европейских сортов. Среди белых — Шардоне, Совиньон Блан, Марсан, Русан, Вионье, Грюнер Вельтлинер, Рислинг, Гевюрцтраминер, Шенен Блан и Коломбар. В группе красных сортов - Мерло, Шираз, Пти Вердо, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гренаш и Мальбек.

К 2009 году была отлажена работа высокотехнологичного винодельческого комплекса и создана лаборатория международного класса — сверхсовременный комплекс, не имеющий аналогов в Центральной и Восточной Европе. Область деятельности лаборатории обширна: физико-химические и микробиологические анализы винограда, виноградного сусла, вина, почвы, лозы, листьев; тестирование пробок и упаковки. Сегодня в «Лефкадию» присылают для анализа образцы почв и вин со всей России и стран ближнего зарубежья. 

Винный завод Лефкадии находится вблизи плантаций, поэтому собранный виноград не успевает пострадать при транспортировке. Виноградное сусло переходит от одного этапа к другому без насосов, работа на заводе построена по принципу гравитации. Созревают вина в металлических и дубовых резервуарах, в подвалах.

Для бочковой выдержки используются французские баррики Radoux и Taransaud из  французского, американского и адыгейского дубов. На вкус влияет не только порода и возраст дерева, но и степень его термообработки. Поэтому в «Лефкадии» используют бочки всех трех видов обжига – слабого, среднего и сильного. Таким образом, только по критерию бочковой тары получается, как минимум, девять вариантов выдержки одного и того же вина. Лефкадийские энологи постоянно экспериментируют и находят оптимальные сочетания параметров для разных марок, выпускаемых здесь. Цех бочковой выдержки снабжён специальной системой OXOLINE, которая позволяет делать батонаж (взмучивание вина специальным шестом для структурного и ароматического обогащения) вина, не открывая бочки.

Для выдержки без бочки на винодельне «Лефкадия» были установлены особые емкости яйцевидной формы, которая благотворно влияет на качество вина. Ученые пока не нашли теоретического объяснения этому факту, но экспериментально эффект яйцевидных сосудов был неоднократно доказан, в частности немецкими биологами. В «Лефкадии» в этом вопросе есть собственные подтверждения. Из одного и того же материала на практике «в яйце» получается более глубокое и интересное вино, чем в прямоугольных бетонных резервуарах.

В «Лефкадии» цех розлива снабжён автоматической линией производительностью 1000 бутылок в час. Линия сконструирована таким образом, чтобы максимально исключить окисление при розливе вин.

Вино дегустируется виноделами-технологами и консультантами из Франции, которые решают, достиг ли напиток зрелости.

Оформленные бутылки укладываются в картонные короба горизонтально, чтобы пробка не рассыхалась при долгом хранении. В таком виде вино уходит в винные бутики и специализированные магазины.

Вина Лефкадии - это гармония вкуса, богатство ароматов, высокое качество и признание на мировом рынке.

Продукция ГК Лефкадия

Лефкадия готова порадовать стремящихся к здоровой и сбалансированной пище органик-продуктами, выращенными и произведенными в соответствии со всеми европейскими экологическими стандартами.

Новый проект от Лефкадии - "Чистая еда" - подразумевает полный отказ от использования пестицидов, ядохимикатов, синтетических удобрений, пищевых добавок, регуляторов роста и ГМО. 

Фрукты и овощи, зерновые, молочные продукты отличаются особым, домашним, насыщенным вкусом, естественным цветом, наличием витаминов и минералов, заложенных самой природой.

Особенно вкусное предложение от Лефкадии – несколько видов оригинальных сыров, сделанных на собственной сыроварне. Здесь практически все этапы производства осуществляются вручную.Свежее коровье и козье молоко поставляют местные фермеры - участники проекта «Чистая еда». В Лефкадии производят сыры по традиционным европейским рецептам только из свежего молока от коз и коров, которые свободно пасутся на сочных травяных лугах, расположенных неподалеку. Технолог проводит лабораторный анализ каждого надоя, что гарантирует качество сыров. 

Жесткий внутренний и международный контроль, высокие производственные и нравственные стандарты работников делают продукты торговой марки «Чистая еда» гарантированно полезными и вкусными. Свежие овощи, ягоды и молочные продукты производятся на экологически чистых землях Крымского района с использованием только натуральных удобрений и добавок. Проект «Чистая еда» успешно прошел сертификацию по еврорегламенту ЕС 834/07 и 889/08.

Сыры Лефкадии

На территории комплекса в скором будущем начнет полноценно работать «клиника  естественного оздоровления» с лечебно-диагностическим корпусом, спальными отделениями, SPA-зоной, парком, озером  и пляжем. А уже сегодня на территории Лефкадии радуют гостей платановые аллеи, дорожки для пеших прогулок и постепенно облагораживается зона отдыха возле озера.

Окруженная радующими взгляд природными ландшафтами и оборудованная по последнему слову медицинской техники клиника предназначена для людей, которым требуется качественный реабилитационный период лечения, восстановление здоровья и очищение организма. Сотрудники клиники обеспечат полноценный присмотр и покой для отдыхающих, активизируют жизненные силы организма.

Озеро

Гастрономический туризм - популярное на сегодняшний день направление, представлено также и в Лефкадии, просторные площади и плодородные почвы которой позволяют заниматься здесь многими видами деятельности, и предлагать агротуры, винные туры, корпоративные туры, а также организацию свадеб.

На территории хозяйства создана полноценная инфраструктура для винных туристов — комфортабельный гостевой дом, дегустационный винный зал, экоресторан и музей вина.

Свадебная церемония от Лефкадии - настоящий подарок судьбы, ведь здесь шаблонная схема - ЗАГС, лимузин, ресторан - превращается в яркое итальянское приключение с неповторимым сценарием, навеянным природой, архитектурой и идеями менеджеров комплекса.

Карета для молодоженов и отдельный транспорт для гостей, церемония бракосочетания вблизи искрящего нежными брызгами фонтана, фотосессия в итальянском стиле на полевом стане и в лодке на озере, шикарно декорированный банкетный зал, отменное меню, ночь в номере люкс, и еще тысяча приятных и таких запоминающихся мелочей, которые сделают любую свадьбу сказкой наяву.

Вина и сыры Лефкадии